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はちみつは砂糖と同量でも甘みは強く、カロリーは少ないので、健康的。煮物料理な どで使うとまろやかな風味になり、照りも出ます。お菓子づくりにも向いています。 | |
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コーヒーや紅茶などに使うとまろやかな味わいに。蜜源の花のちがいによってもさま ざまな香りやおいしさが楽しめます。 | |
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疲労回復や滋養強壮によいと言われています。にんにく3個をはちみつ1カップに漬 け、冷蔵庫で１カ月置けばできあがり。1日スプーン1杯をお召し上がりください。 | |
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不眠症に効くとされ、ヨーロッパではとても親しまれています。ナイトキャップがわ りにどうぞ。 レモン汁…大さじ2 はちみつ…大さじ2 熱湯…1カップ |
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高血圧、胃弱、疲労回復によいとされ、アメリカの長寿法として有名です。リンゴ酢 のかわりにハト麦酢や玄米酢を使ってもＯＫ。 リンゴ酢…大さじ1 はちみつ…大さじ1 水…2/3カップ |
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薄めてウメジュースに。青梅の実はジャムにも。 青梅…1ｋｇ はちみつ…約800ｇ １．新鮮で熟しすぎない固めの梅で、なるべく粒ぞろいのものをえらぶ。 ２．広口瓶をきれいに洗って煮沸消毒し完全に乾かしておく。 ３．梅は洗剤を使わずにきれいに水洗い。ひと粒ずつ水気を拭いて十字に切り込みを入れる。（水気が残っていると発酵の原因になるので注意） ４．広口瓶に、梅とはちみつを入れ、軽くフタを閉める。 ５．最初の10日間は、1日1回以上やさしくまぜる。 ６．1〜2カ月でできあがり。 |
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水や炭酸で割ってジュースに。いちごはジャムに。 小粒のいちご…1パック（300ｇ） あかしあはちみつ…600ｇ １．いちごの水気をふきんなどでていねいにとったあと、ヘタを取る。 ２．瓶にいちごを入れたあとはちみつを入れる。 （水気が残っていると発酵の原因になるので注意） ３．朝晩1回ずつ瓶を振っていちごのエキスとはちみつを混ぜる ４．漬け込んで3日後にいちごの果実を取り出してできあがり。 |
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はちみつ漬けに使ったいちごをおいしいジャムに。 はちみつ漬けのいちご あかしあはちみつ…100ｇ レモン果汁…適量 １．いちごとはちみつをホーロー鍋に入れ、弱火で煮詰める。 （アルミ鍋では焦げてしまうので必ずホーロー鍋で） ２．煮詰まってきたら仕上げにレモン果汁を入れる。 |
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