材料…4人分 ・あじ･･･4尾〜6尾 ┌塩･･･少々 ｜こしょう･･･少々 ｜小麦粉･･･適宜 └オリーブ油･･･少々 プチトマト･･･適宜 イタリアンパセリなど･･･少々
たまねぎ、セロリは薄切りにして、[マリネ液]に加えて混ぜる。
（3）の表面の水気をふき、小麦粉をまぶす。