山田養蜂場はちみつでつくるきのこごはん

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山田養蜂場はちみつでつくる
きのこごはん

材料…4人分
米･･･3合

┌はちみつ･･･大さじ1
｜酒･･･小さじ2
└塩･･･小さじ2

こぶ･･･5cm角
とりのこま肉･･･200g
しめじ･･･1パック
えのき･･･1パック
生しいたけ･･･1パック

┌しょうゆ･･･大さじ2
｜みりん･･･大さじ1
└酒･･･大さじ2

油･･･小さじ2

米はといで、ごく固めに水加減し、はちみつ大さじ1を加え、浸水させておく。
（新米の場合は30分、古米は1時間程度）

しめじ、えのきは石づきを取り、えのきは半分の長さに切って、
それぞれほぐしておく。しいたけは、2～3ミリの厚みに切る。

油でとりのこま肉を炒め、2としょうゆ、みりん、
酒を加えひと煮する。そのまま、あら熱を取る。

3をザルにあけ、軽くおして、具材と煮汁をわける。

1に小さく切ったこぶ、酒、塩、4でわけた煮汁を加える。
さらに水で、普通に水加減し、炊く。

4でわけた具材は、冷めていればラップをし、1～2分あたためてから、
炊きあがった5へ加えさっくりとまぜる。そのまま10～15分蒸らす。

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