山田養蜂場はちみつでつくるとり肉とさつまいものはちみつ醤油からめ

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山田養蜂場はちみつでつくる
とり肉とさつまいものはちみつ醤油からめ

材料…4人分
さつまいも･･･350g
とりもも肉･･･350g

┌しょうゆ･･･大さじ1
｜はちみつ･･･小さじ2
｜酒･･･小さじ2
└しょうが汁･･･小さじ1

卵･･･1/2個
片栗粉･･･大さじ3

┌はちみつ･･･大さじ3
｜しょうゆ･･･大さじ1+1/3
｜はちみつ酢･･･小さじ2
└豆板醤･･･小さじ1

さつまいもは、一口大の乱切りにして水にさらす。

とり肉も一口大に切り、はちみつ、酒、しょうゆ、しょうが汁をもみこんで、
15～20分おく。

はちみつ、しょうゆ、はちみつ酢、豆板醤は、よくまぜ合わせておく。

油を中温に熱し、水気をしっかりとふいた1のさつまいもを火が通るまで、
4～5分かけて、ゆっくりと揚げる。火が通ったら油からあげて油をよく切る。

2に、とき卵、片栗粉を加え、さらにしっかりともみこむ。
中温の油に入れ、カリッと揚げる。

熱々の4、5を、3のたれであえて仕上げる。

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