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わらび粉に水を少しずつ加えてダマにならないように混ぜてのばし、
はちみつも加えて混ぜる。
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1.を中火にかけ、焦がさないよう木ベラで混ぜながら、
全体に透明感がでてくるまで火を通し練り上げる 。
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2.に白炒りごまを加えて、固まらないように混ぜ、
水でぬらしたバットにあけてしばらくおいて粗熱がとれたらラップをかけ、
そのままおいて固める。
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食べる20分ぐらい前に3.を冷蔵庫に入れて冷やし、
食べる直前にバットからとり出してひと口大に切り分け、
金時豆と共に器に盛る。（A）と、はちみつをかけていただきます。 |
※わらびもちは、長時間冷蔵庫で冷やすと、白くなり味が悪くなります。
その場合、再び加熱すると、もと通りになります。 |